सर्दियों में बनाएं गुजराती बाजरा मेथी ढेबरा

सर्दी के मौसम में बाजरे का ढेबरा बनाया जाता है, ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकती हैं, आइए आपको बताते हैं बाजरे का ढेबरा बनाने की विधि…..

सामग्री 

बाजरे का आटा – 2 कप
गेहूं का आटा – डेढ़ कप 
सूजी – 100 ग्राम 
मक्के का आटा – 50 ग्राम 
हरी मैथी पत्तियां – 2 कप
तिल – चम्मच
जीरा – आधा छोटी चम्मच

खट्टा दही – 200 ग्राम 
गुड़ – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच लम्बा टूकड़ा
लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
तेल 
नमक -स्वादानुसार 

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विधि :-

सबसे पहले बाजरे का आटा, गेहूं का आटा, सूजी और मक्के का आटा छान लें। अब दही में गुड़ मिलाएं और इसे आटे में डालें, इसके अलावा तेल और सारे मसाले भी आटे में मिला दें।

पानी की सहायता से आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें। मैथी की पत्तियां, हरी मिर्च और अदरक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। गुथे आटे को आधा घंटे के लिए ढक कर रख दें।

जब आटा अच्छे से सेट हो जाए तो इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब कडाई में तेल गरम होने के लिए रख दें।

जब तेल गरम हो जाए तो इन लोईयों से पूरी बनाकर तैयार कर लें और इसे दोनों ओर से सुनहरा होने तक तल लें।

ढेबरा बनकर तैयार हैं, इन्हें आप सब्जी या चाय के साथ खा सकते हैं।