बेहद फायदेमंद है दलिया-अलसी के लड्डू , जाने बनाने का तरीका
पारंपरिक रूप से ठंड के मौसम में हमारे घरों में कुछ लड्डू सालों से बनते आ रहे हैं। ये न सिर्फ पौष्टिक होते हैं, बल्कि ठंड से शरीर की रक्षा भी करते हैं। इनकी रेसिपी बता रही हैं…
सामग्री
’ दलिया- 1/2 कप
’ आटा- 1/2 कप
’ अलसी के बीज- 3 चम्मच
’ घी- 1/2 कप
कद्दूकस किया गुड़- 3/4 कप
’ बारीक कटे मेवे- 1/4 कप
’ इलायची पाउडर- 1/4 चम्मच
’ दालचीनी पाउडर- 1/4 चम्मच
विधि
दलिया को धोकर चार से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अलसी को धीमी आंच पर सूखा भून लें और ठंडा होने पर दरदरा पीस लें। आटे को नॉनस्टिक पैन में आठ से दस मिनट तक सूखा भून लें। दलिया को पानी से निकालकर पानी अच्छी तरह से निथार लें। पैन में दो चम्मच घी गर्म करें और दलिया को मध्यम आंच पर 20 से 25 मिनट तक भूनें। इसे एक दूसरे बरतन में निकाल लें। अब दूसरे पैन में दो चम्मच घी गर्म करें और उसमें गुड़ डालें।
जब गुड़ पिघल जाए तो गैस बंद कर दें। भुने हुए दलिया वाले बरतन में गुड़ के इस मिश्रण को डालें। उसमें आटा, अलसी पाउडर, मेवे, इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर डालें। चम्मच की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और छोटे-छोटे आकार के लड्डू बना लें। ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
