Saturday , December 5 2020

गोभी के हैं शौकीन तो जरूर बनाएं ये बेहतरीन डिश

अगर आगामी सन्डे को आप कुछ स्पेशल बनाने का विचार कर रहे हैं, तो जरूर बनाएं तंदूरी गोभी टिक्का-

सामग्री
गोभी- एक
गाढ़ा दही- एक कप
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 स्पून
गरम मसाला पाउडर- एक स्पून
चाट मसाला पाउडर- एक चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 स्पून
धनिया पाउडर- 1 स्पून
अजवाइन- 1/2 स्पून
कसूरी मेथी- 1 स्पून
बेसन- 3 स्पून
तेल- आवश्यकतानुसार
नमक- स्वादानुसार

विधि-
गोभी की कलियों को काटकर अच्छे से धो लें और 4 से 5 मिनट तक भाप में पका लें. दरअसल गोभी को भाप में पकाने से मसाले बेहतर ढंग से उसमें चला जाता हैं. भाप में पकी हुई गोभी को एक बड़े से बाउल में बाहर निकाल लें. उस बाउल में ऑइल के अलावा अन्य सभी चीजे डालें और हल्के हाथों से मिला लें. बाउल को ढककर १/२ घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. कड़ाही में आवश्यकतानुसार ऑइल गर्म करें और उसमें गोभी के टुकड़ों को डाल दे. मध्यम गैस पर कुछ मिनट तक इसे पकाएं. तली हुई गोभी को एक बाउल में निकाल लें. इसके बाद कोयले का 1 छोटा-सा टुकड़ा गर्म कर लें. जब कोयला अच्छा लाल हो जाए तो उसे एक स्टील की कटोरी में डाल दें. फिर इस कटोरी को तंदूरी गोभी वाले बाउल के बीचों बिच रख दें. कटोरी में 1 स्पून घी डालें और बाउल को 1 मिनट के लिए ढक दें. इस प्रक्रिया को करने से कोयले का फ्लेवर गोभी टिक्का में चला जाएगा. आखिरी में तंदूरी गोभी को सर्विंग प्लेट में परोसे. आप इसे हरी चटनी और प्याज के छल्लों के साथ सर्व करें.

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