Saturday , January 23 2021

ब्रेकफास्ट में बनाएं गुजराती हांडवो

हांडवो एक स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन है। इसे दाल, चावल और सब्जियां डाल कर बनाया जाता है। इसे नाश्ते में बनाया जा सकता है। इसे बनाने की विधि बहुत ही आसान है। चलिए आपको बताते हैं हांडवो बनाने की विधि……

सामग्री :-

चावल – 2 कप 
धुली उड़द की दाल – 1 कप 
दही  – 1 कप 
लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच 
अदरक का पेस्ट  – 1 बड़ा चम्मच 
हरी मिर्च का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच 
बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच 
नमक स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच 
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच 
कद्दूकस करी हुई लौकी – 1 कप 
करी पत्ते – 8-10  (बारीक कटे हुए)
चीनी – 3 बड़े चम्मच 
तडके के लिए सामग्री
तेल – 4 बड़े चम्मच
राई – 2 चम्मच 
हींग – 1/2 छोटा चम्मच 
सफ़ेद तिल – 1 छोटा चम्मच 

विधि :-

दाल, चावल को धोकर इन्हें 4, 5 घंटे के लिए भिगो दें और इसके बाद इसका पानी निकालकर इन्हें मिक्सी में पीस लें। अब इस मिश्रण को ढंककर किसी गरम स्थान पर 8-10 घंटे के लिए रख दें। 

इसके बाद मिश्रण में कद्दूकस की हुई लौकी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला दें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट भी मिला दें। 

छोटी कडाही में तेल डालकर गरम करें। राई के दाने, हींग और तिल डालकर भूनें और गैस बंद कर दें। तैयार तड़का मिश्रण में मिला दें। मिश्रण में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। 

अब इस मिश्रण को ओवन में रख कर 30-35 मिनिट तक पकाएं। पकने के बाद हांडवो को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। 

ठंडा होने के बाद हांडवो को प्लेट में निकालें और अपने मन पसंद आकार में काट लें। ऊपर से हरा धनियां डालें और इसे सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

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